Pektiin

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search

Pektiin on keemiliselt polü-D-galakturoonhape. See on taimne polüsahhariid, mis kuulub lahustumatu liitpolüsahhariidi pektoosi koostisossa. Pektoosi koostisosana kuulub ta pea kõigi taimede rakukesta koostisse.

Ained, mis sisaldavad pektiine, nimetatakse pektiinaineteks.

Pektiini kasutatakse moosi tegemisel moosipaksendajana.


allikas: http://et.wikipedia.org/wiki/Pektiin
tekst on kasutatav vastavalt Creative Commons Attribution-ShareAlike litsentsile.

Navigeerimismenüü