Algiinhapped

Allikas: Vikipeedia
Jump to navigation Jump to search

Algiinhapped (ka alghapped) on polüsahhariidid, mille molekulid koosnevad β-D-mannuroonhappe ja α-L-guluroonhappe jääkidest.

Algiinhappeid leidub pruunvetikate rakukestades.

Algiinhapete derivaate – sooli ja estreid – nimetatakse alginaatideks.

Algiinhapped on enamasti valged, kuid nende värvus võib varieeruda kollakaspruunini.

Algiinhapetel on võime siduda 200–300 korda oma massist suurem kogus vett.

Algiinhappeid kasutatakse eriti toidulisaainena, vastav E-kood on 400.

Eesti vetikatest sisaldab algiinhappeid harilik põisadru.

Vaata kamuuda lähteteksti

  • Alginaadid
  • Ammooniumalginaat

Viitedmuuda lähteteksti

  1. Algiinhapped. – TEA entsüklopeedia [1. kd]. TEA Kirjastus, 2008.

allikas: http://et.wikipedia.org/wiki/Algiinhapped
tekst on kasutatav vastavalt Creative Commons Attribution-ShareAlike litsentsile.

Navigeerimismenüü